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三文鱼熟吃更营养

2009-10-19 18:00:00来源:健康时报特约记者龚波|分享|扫描到手机

  湖北省襄樊市第一人民医院内分泌科副主任医师、营养专家齐刚称,煎着吃三文鱼很不错,三文鱼鱼腩是三文鱼身上最好吃的地方,可在其上铺层上好的芝士,同时撒上细碎的葱花、香菜,然后用橄榄油迅速煎一下,待芝士融化有点焦黄的时候就可以了。只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可去掉鱼腥味。

  三文鱼还可炖着吃。鱼尾的肉最健康,没多余的脂肪。用小火不需很长时间,汤料里放些牛蒡去腥提味。此外,可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜,营养素配比也更加科学。

  这样做三文鱼,全家老少都能吃。其丰富的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和胆固醇,适合脑力劳动者和消化不好的人作为晚餐食用。

(责任编辑:wangmh)

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