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营养素缺乏与过剩并存!86.8%的上海居民钙摄入不足

2019-05-14 18:58:35来源:健康时报网|分享|扫描到手机

(健康时报网端部记者尹薇)“根据在全市范围开展的‘上海市居民膳食与健康状况监测(2012-2017)’结果显示,主要问题是膳食结构欠合理,蔬菜水果摄入量低于推荐水平。油盐摄入量下降,但仍超过推荐标准。”近日在上海市全民营养周营养健康系列活动启动仪式上,上海市疾病预防控制中心、上海市健康促进中心,以及上海市营养学会等学会和机构表示,营养过剩、超重肥胖、微量营养素缺乏等影响上海居民健康的重要因素。

营养素缺乏与过剩并存

上海居民膳食状况是营养素缺乏与过剩并存,包括钠摄入过多,钙、维生素A、B1、B2、C摄入不足。

上海的传统饮食习惯以“浓油赤酱”闻名,酱油等含钠调味品的使用频繁。专家建议,居民在烹饪时,不仅减少盐的使用量,也要减少酱油等含钠调味品的使用。如在外就餐或食用外卖食物,尽量选择低盐少油菜品。

此外,购买食盐时,可以利用营养标签中信息,合理选择低钠、低能量密度的包装食品,减少额外的钠及能量摄入。

营养元素存在摄入量不足情况,尤其是钙摄入量,86.8%的居民钙摄入不足。

建议在现有状况上合理饮食。调查显示建议居民首选从日常膳食中获取营养素满足机体的需求,如因疾病等特殊情况,不能从日常膳食中获取足够的营养素,再选择营养素补充剂。

孕妇仍需合理补碘

历年监测结果显示,上海市人群碘营养水平总体处于适宜状态,但孕妇碘营水平仍未达标。特别需要指出的是鱼虾蟹贝类等动物性海产品碘含量较少,补碘作用有限。

孕妇、哺乳期妇女由于其特殊生理特征,每天需要量高于一般人群,可适当多食用含碘丰富的食物(如海带、紫菜等植物性海产品),以满足自身和胎儿的碘需求。妊娠期患有甲状腺疾病的患者也要摄取足够的碘,食用加碘食盐是最好的方法。

甲状腺疾病复杂多样,每种疾病病因和发病机制不同,对于不同甲状腺疾病患者是否需要补碘,应遵循医生的建议。

最后,建议居民调整膳食结构时,增加谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入,做到粗细搭配,秋冬季节尤其应避免摄入过多畜禽肉,要多吃蔬菜水果等植物性食物,烹调要以清淡为主。保证在一餐的食物中,蔬菜重量大约占1/2,其中深色蔬菜占一半。每天食用水果。每日选择至少12种不同食物,每周至少25种食物,预防可能的营养缺乏或过剩引起的慢性疾病风险。

(责任编辑:孙宝光)

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