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常温酸奶没那么好!

2018-11-08 16:15:52来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:常温酸奶没有活性菌,这是低温酸奶(超市冷柜销售的酸牛奶)与常温酸奶最主要的区别。要知道,即使有乳酸菌,乳酸菌添加量并不等于乳酸菌的含量,更何况常温酸奶在高温灭菌的时候,会将乳酸菌和杂菌一同“消灭掉”。

(澳洲DAA认证注册执业营养师 刘遂谦)我发现,身边的朋友在探望病人或者走亲串友的时候,多半选择过常温酸奶。喝酸奶本是为了获得活的益生菌,而且低乳糖,很适合乳糖不耐受的人群,然而,常温酸奶并不满足这两个条件,而且含糖量也很高。

常温酸奶没有活性菌,这是低温酸奶(超市冷柜销售的酸牛奶)与常温酸奶最主要的区别。要知道,即使有乳酸菌,乳酸菌添加量并不等于乳酸菌的含量,更何况常温酸奶在高温灭菌的时候,会将乳酸菌和杂菌一同“消灭掉”。

而低温酸奶中的乳酸菌和各种其它类别的益生菌,虽然在穿行消化道的过程中,会被胃酸消灭(牺牲)一大半多,但毕竟有很多研究证实:并不是所有来自酸奶的益生菌都会被胃酸斩草除根,还是可以存活下来一小撮兵力,并短时给予人体肠道一些健康支援的。

再说说常温酸奶的含糖量,一份来自《消费者报道》的第三方对比测试数据显示,送检的14款常温酸奶无一入围“低糖食品”(≤5g/100mL),常温酸奶糖分统一偏高。糖尿病患者、婴幼儿及儿童、有减重需求的人,请慎重选择常温酸奶,原因很“单纯”——含大量添加糖。

《消费者报道》的第三方对比测试数据还显示,这20款号称低乳糖的常温酸奶中,没有达到低乳糖标准的竟然高达19款之多。

有较为严重乳糖不耐受问题的朋友,请不要一次性饮用一整瓶常温酸奶。或者,可以选择将面包、馒头、燕麦等搭配常温酸奶或纯牛奶一同食用,可以有效减轻乳糖不耐受的症状。

(责任编辑:孙欢)

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