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酸奶可抗癌?魏复盛院士:酸奶有利于镉排出

2016-10-11 10:04:18来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:酸奶是年轻人喜爱的食物,多喝酸奶不仅可以帮助消化,还可以改善皮肤,但是你知道吗?食用酸奶还可以防癌。

酸奶是年轻人喜爱的食物,多喝酸奶不仅可以帮助消化,还可以改善皮肤,然而酸奶的好处不仅如此,10月9日,在武汉工商学院第十二期长江生态讲坛上,中国工程院院士、中国环境监测总站原总工程师魏复盛介绍到,乳酸益生菌可阻止镉吸收,食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

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镉并不是人体必需元素,而且是一种环境污染物,一般情况下,过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物,会对人类造成严重的健康损害,我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。

在中国人的膳食中,大米的镉摄入量高于面粉、蔬菜、水果,这是因为镉通常会污染水源和土壤,再通过灌溉、种植等途径污染农作物。而水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物,因此我国《食品中污染物限量》(GB2762~2012)规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg。

魏复盛院士提及,“镉进入人体后,难于排出,可置换骨中钙,从而使人全身疼痛,骨质疏松,骨折而死,这就是俗称的骨癌,而乳酸益生菌可阻止镉吸收,所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。”

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喝酸奶饭后一小时更好

国家一级公共营养师王桂真:我们胃里的胃酸pH值在0.9~1.5之间,属于强盐酸,具有杀菌功效。如果在这种强盐酸状态下饮用酸奶,其中的益生菌就被胃酸所消灭,无法被身体所利用。要想获取到更多的益生菌,必须先降低胃酸的酸性,提高胃酸的pH值。一般来说,饭后30分钟到两小时之间饮用酸奶的效果最佳。此时胃酸被稀释,pH值上升,胃酸的浓度下降,可以更好地吸收酸奶中的营养,让其在胃中慢慢被消化吸收。

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酸奶对皮肤好

喝酸奶好处多多,还有助于一些皮肤问题如过敏、瘙痒等恢复。这是因为当体内益生菌减少,坏细菌增多,会分泌毒素,导致肠漏症等问题,有时还透过破损黏膜跑到血液及其他器官,引起皮肤病(湿疹、荨麻疹、银屑病等)。因此,在医生指导下,调整膳食机构,补充合适益生菌,配合其他药物治疗,有利于皮肤病康复。

长喝酸奶可以预防糖尿病

哈佛大学公共卫生学院2014年发表的一项研究,把多达195000名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起,来分析乳制品摄入量与患糖尿病风险之间的关系。结果发现,酸奶摄入量较高的人,无论年龄大小、体重高低、有没有其他疾病风险因素,患上2型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶者明显降低。(本文综合自荆楚网、金属百科、健康时报)

(责任编辑:孙欢)

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