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健达巧克力被指含致癌物 关于巧克力的真相……

2016-07-08 09:49:08来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要: 德国食物监察组织Foodwatch在抽查当地市场20多款零食后发现,健达巧克力条(Kinder Reigel )等3款食品含有可致癌物芳香烃矿物油,呼吁供货商召回。

据德国新闻网站“The local”日前报道,德国食物监察组织Foodwatch在抽查当地市场20多款零食后发现,健达巧克力条(Kinder Reigel )等3款食品含有可致癌物芳香烃矿物油,呼吁供货商召回。其中,健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高,达到 1.2mg/kg。

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报道称,芳香烃矿物油是炼油期间产生的副产品,当一些载有含油墨水的循环再造纸张制成食物包装纸时,这种化学物质便有可能渗入食物内,人体食用后会在体内积存,对器官造成长期伤害,对儿童影响则更深。

对此,健达巧克力所属的费列罗公司表示,将会通过技术研究出台相关的解决方案,尽可能地让这些无所不在的物质,尽量少地出现或者转移到我们生产的食物当中。

此次调查除了健达巧克力条,瑞士莲(Lindt)Fioretto系列的巧克力牛轧糖以及德国品牌Rubezahl的一款巧克力,都被怀疑含有致癌物质。调查指出,这些零食含有矿物油芳香烃(MOAH),其中健达巧克力条中的矿物油芳香烃含量最高,达到 1.2mg/kg。不过,德国零食业协会对此反驳称,这一化学物品是于包装上发现,而调查所指的矿物油芳香烃含量,可安心食用。德国糖果协会也表示,现在检测到的矿物油芳香烃含量可以被人体完全无害地分解掉,目前还没有召回的必要,其风险也是比较小的。

小提示:巧克力是大家喜欢吃的零食,在营养师眼中,巧克力的真相是什么呢?

国家高级营养师李东烨——巧克力香甜美味,很多人都喜欢吃。但有些产品叫代可可脂巧克力,它跟黑巧克力、牛奶巧克力有什么区别?

分析:制作巧克力主要靠可可豆,可可豆经过发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨后得到可可浆,再加工得到可可脂和可可粉,可可粉富含多酚化合物,对心血管健康有利。

而代可可脂是由棕榈油等植物油通过精炼、氢化,急速降温制成的,属于反式脂肪酸的一种,有增加心血管疾病的危险性。国家标准中规定(《GB/T 19343—2003》),代可可脂添加量超过5%就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。而黑巧克力中可可脂含量不得低于18%,白巧克力中不得低于 20%。因此,买巧克力时一定要看清配料表,有代可可脂字样的别买。

总结:代可可脂巧克力可以完全不添加可可脂或可可粉,这种“巧克力”是反式脂肪酸重灾区。不但口感差,而且是高糖高热量食物,多吃对健康不利,不建议大家购买。(综合自法制晚报、健康时报)

(责任编辑:郑帆影)

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