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买橙子时要看公母?别再瞎扯了

2014-11-04 15:56:42来源: 健康时报|分享
阅读提要:其实,橙子根本不分公母,带脐的也未必好吃。

      (国家二级公共营养师 时阳又到了吃橙子的季节,如何挑到好橙子,老百姓之间流传着一种公认的挑选方法:橙子要挑带脐的母橙子。其实,橙子根本不分公母,带脐的也未必好吃。

橙子是现在的应季水果,水分充足、酸甜可口,营养也很不错,橙黄的颜色主要来自胡萝卜素,维生素C含量也较高,达33毫克/百克,且橙子的酸味可以保护其中的维生素C。秋天天气干燥,每天吃一个新鲜橙子,补充水分和维生素。

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很多人认为,水果分公母,其口感和品质有差别,而橙子就得挑带脐的“母橙子”(如上图左边的橙子)。可查阅植物学资料发现,橙子根本没有什么公母之分,肚脐只是它的副果(具有橘瓣状结构但发育不完全,副果膨大撑裂果皮,在果实顶部留下了形如肚脐的疤痕,因而得名脐橙)。如果从肚脐这里把橙子切开,就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色组织,这就是橙子的副果,跟橙子的口感和品质没有关系。而在平时的选购时,肚脐小的橙子反而口感好,水分多,而肚脐大或者突出橙子口感较差,水分也较少。

毛孔小的好,这样皮更薄、口感更好;轻轻捏橙子,硬且有弹性的好,说明比较新鲜。此外,还得警惕染色橙子。购买时要当心,判断也不难,用纸巾、湿纸巾或小毛巾用些力擦一擦橙皮表面,如果是染色的会有掉色现象。(原刊发于健康时报2012年1月30日

(责任编辑:吴笑吟)

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