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冬天补肾,三道好菜

2014-12-11 23:52:52来源: 健康时报|分享
阅读提要:中医认为,肾为先天之本,肾虚则生命力减弱,身体就容易出问题。专家们的意见是:通过饮食来补肾,既安全,又能持之以恒,效果还是不错的。

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     于仁文        闫雅更         刘泽萱

腰果芦笋炒虾球

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文:我给大家介绍一款腰果芦笋炒虾球吧。处理好的虾仁与蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上浆,然后放沸水里焯,或过一下油(过油更好吃,焯水更保健)。先把蒜片、姜片炒一下,然后再放腰果、虾球和切成段的芦笋和胡萝卜条,加盐翻炒,最后放料酒、淀粉勾芡起锅即可。

虾能补虚养肾,且富含肌球蛋白,特别适合老年人、小孩等人群食用。腰果含有不饱和脂肪酸,芦笋含抗氧化物质,胡萝卜有胡萝卜素,营养价值很高。如果怕虾仁的胆固醇过高,可加点黑木耳。

冬吃羊肉最补肾

哈尔滨医科大学附属第一医院营养科闫雅更:冬吃羊肉,是非常适宜的,但吃法上应当注意,主料以羊肉片为主,每次以每人二三两羊肉为宜。

建议吃火锅应搭配白菜、红薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海带、冻豆腐等菜类,调料可选择芝麻酱、卤虾油、香油、韭菜花等,另外,还可加上香菜末、葱丝、糖蒜等,分别装入小碗内。火锅汤可用鸡汤、肉汤或口蘑汤。

在这里强调口味一定不要太咸,每周两三次即可。

杜仲腰花很适合

江苏省中医院膳食科主任刘泽萱:有两道方子补肾效果都很不错,我还是一起推荐吧。杜仲腰花挺有效的。先把杜仲放入水中煮出浓汁,猪腰切成网状,加调料爆炒,最后淋上杜仲汁即成。杜仲补肝肾,强筋骨,猪腰可补肾固精,两者搭配相当不错。还有一道是韭菜虾仁粥,这个更适合日常食用。粳米煮粥至将熟时,放入虾仁、韭菜末、葱姜和调料,继续煮至米烂虾熟即可,尤其适合肾阳虚之人冬季食用。

不过注意,食疗不比吃药,需长期坚持。(吴润果)

(责任编辑:王月明)

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