当前位置:首页 > 生活 > 饮食 > 正文

心情不好?那是粗粮吃少啦

2014-10-24 10:59:15来源:健康时报|分享
阅读提要:每种维生素都有其特有的生理功效,而维生素B1等B族维生素跟我们的情绪相关,被称为快乐维生素。

(营养与食品卫生学硕士 雍凌) 疲乏不堪、情绪沮丧,你有可能得了“营养病”,即因饮食结构不合理导致维生素B1缺乏。每种维生素都有其特有的生理功效,而维生素B1等B族维生素跟我们的情绪相关,被称为快乐维生素。

2013年,中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上发表了一项研究结果,发现在北京和上海的老年人群中,维生素B1不足和老年人的抑郁症有关,且随着体内浓度的降低,患上抑郁症的风险显著上升。其实,神经系统对于维生素B1的营养状况特别敏感,而我们现在的饮食模式非常容易造成维生素B1缺乏,《中国成年居民营养素摄入状况的评价》中指出,80%左右的国人维生素B1、B2摄入不足。

我们为什么会缺乏维生素B1呢?因为维生素B1的主要来源是:全谷、干豆、薯类以及各种鲜豆、坚果和种籽等,而精白米面中的含量非常少(小麦加工成精白面,维生素B1已损失了七八成),油条等很多人喜欢吃的煎炸食品中的维生素B1几乎被破坏殆尽。长期吃精白米面,豆薯吃得太少,加上紧张、压力等增加B族维生素从体内的排出,导致维生素B1缺乏,从而出现情绪沮丧、工作效率低下等情况。不仅如此,维生素B1还是机体整个物质代谢与能量代谢的关键物质,缺乏的影响广泛,可能会使神经系统、心血管系统、消化系统等出现问题。

作为快乐维生素,摄入充足的维生素B1对保持好心情很重要,因此,饮食中要多加注意。首先,主食中一定要增加小米、全麦、燕麦、玉米等全谷的摄入,就拿小米来说,富含维生素B1,而且钾、镁、铁的含量是大米的数倍,熬小米粥,或者用小米和大米蒸“金银饭”吃,都非常好。还要尽量在熬粥或蒸饭时加入一些红豆、绿豆、芸豆等干豆类,增加主食的营养。

此外,还要趁着季节适当多吃点鲜嫩的毛豆、蚕豆、豌豆等嫩豆类,富含维生素B1、钾和膳食纤维,不但对调节情绪有利,对整体健康也非常好。坚果也富含维生素B1,尤其是葵花籽,因此,建议买原味、新鲜的坚果做零食。

(责任编辑:吴笑吟)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康