来自美国安德森癌症中心肿瘤学系的李孟鸿教授指出，分解绿茶的合成物，可以发现，绿茶中含有大量的EG C G这种物质，这种物质叫脂肪酸合成酶抑制剂，可以抑制新的细胞膜的形成，可以让癌细胞的生长速度下降，而这种物质具有非常强的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。他表示，曾做过一个简单实验，用癌细胞添加EG C G物质，发现癌细胞生长速度下降。
咖喱为何能防癌?因为咖喱中姜黄素的含量很高，而姜黄素有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。
（责任编辑：吴茜茜）
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