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新核桃熟了,做菜吃不油腻

2016-08-29 23:13:27来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:金秋九月,新鲜的核桃成熟啦,怎么吃不油腻又可口,看看吧!

8月5日,山西垣曲县首届核桃节正式拉开帷幕。

四川“核桃第一县”邀请你来打核桃了,8月29日,广元市朝天区核桃文化旅游节开幕,广邀各地嘉宾到朝天采核桃、买核桃、投资核桃产业。

正是新核桃成熟的季节,买点尝尝鲜吧,核桃能健脑, 核桃中的多种不饱和脂肪酸,能够有效的降低胆固醇的含量,对于心脏有非常好的保护作用。但是吃多了又很油腻,有没有两全其美的吃法呢?请北京大学人民医院孙璐医生讲讲吧!

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老吃法: 传统的核桃吃法,都是吃饭前后当零食吃。弊端有二。

一是核桃的油脂含量多,热量太高。对于热量摄入普遍偏高的现代人,核桃这个零食总是不敢多吃,因为担心发胖。

二是核桃不太好消化,很多胃肠功能弱的人吃了会不舒服。

新吃法: 把核桃放到正餐里,当做菜来吃。这样的吃法,既能摄取到核桃的营养,又不用担心正餐以外,还要额外增加油脂。核桃同时还是很好的配菜,能增加风味和营养。

凉拌菜 在家里做大拌菜的时候,可以用核桃碎部分地替代香油,撒在拌菜里,因为核桃本身就很香,所以很能提味,而且核桃和拌菜一起吃,也有利于消化。

炒菜 核桃和肉菜相配,还可以部分替代肉食。比如,用青椒炒鸡丁里,可以把部分的鸡丁换成核桃,这样增加了食物的营养,味道也不错。

煮汤 炖蘑菇汤、青菜汤的时候,也可撒些核桃碎。不过要注意相应少放一些油,因为核桃里已经有很多油脂了。(综合自四川在线、、中国网、健康时报)

(责任编辑:郑帆影)

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