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选无糖食品,这些甜味剂你造吗?

2016-07-22 15:19:37来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要: 很多糖友会选择无糖食品,不过各种各样的甜味剂让人令人眼花缭乱的,学点甜味剂的知识吧。

很多糖友都会选择无糖食物,但购买时要先学会辨别甜味剂。火箭军总医院内分泌科主任李全民介绍,目前使用的甜味剂可分为两大类:

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仅含微量或不含热能的人工甜味剂——

糖精:是最古老的甜味剂,甜度约为蔗糖的500倍,它既无热量又不会升高血糖,但其安全性至今仍有争议,婴儿或孕妇食品应禁止使用糖精。

阿斯巴甜:它的甜度是蔗糖的200倍,其热量与蔗糖相同,按正常使用量所产生的热量几乎忽略不计,被广泛应用于食物。

甜菊糖:从天然植物中提取,甜度约为蔗糖的300倍,热量相当于蔗糖的1/300,物理性能稳定,不参与人体新陈代谢。

含有一定热量的人工甜味剂——

木糖醇:可用来代替蔗糖,其甜度为蔗糖的0.9~1.1倍,其在体内的代谢与胰岛素无关,不会增加血糖浓度。但有研究表明过多食用木糖醇可升高血中甘油三酯,可能引起冠脉粥样硬化。

山梨醇:甜度为蔗糖的0.6倍,热量稍低于葡萄糖,食用后在血液中不会转化为葡萄糖,其代谢不受胰岛素支配。

麦芽糖醇:甜度与蔗糖接近,摄入后不产生热量,不会对血脂有影响。

要警惕啊!

甜味剂本身虽然能量很低,但它们会增强人的食欲,使人们吃得越来越多。有研究者推测,实际上甜味剂是在愚弄我们的大脑和消化系统,它的甜味让人感觉到吃了含糖的食物,刺激胰岛素的产生,从而阻碍了脂肪的分解,促进脂肪的合成。然而因为血糖没有升高反而还有下降,人体会感觉到糖分不足,从而反射性地增强食欲,令我们发胖。

即使无糖食品也不能无限量食用,因为无糖食品中淀粉被消化吸收后都要变成葡萄糖,有些食物味道并不很甜,是否就表示我们可以肆无忌惮地吃了呢?你一定忽略了食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收,最终也会变成葡萄糖,说白了,吃下去淀粉就等于吃下去糖。所以,要当心淀粉类的无糖食品(特别是无糖饼干,不仅含有淀粉,还有较多的油脂),热量很高,多吃仍旧会让你发胖。因而,最好能进行血糖检测,如果血糖很高应禁忌使用。(综合自时尚健康、健康时报)

(责任编辑:郑帆影)

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