当前位置:首页 > 疾病 > 糖尿病 > 病友饮食 > 正文

吃对杂粮才能控糖

2017-01-12 16:37:33来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:由于粗杂粮餐后血糖反应要比精白米面低,控糖效果好,所以,很多糖友都会选择用粗杂粮来全部代替精白米面,但是糖友真的吃对粗杂粮了吗?

(国家高级公共营养师赵丹丹)由于粗杂粮餐后血糖反应要比精白米面低,控糖效果好,所以,很多糖友都会选择用粗杂粮来全部代替精白米面,但是糖友真的吃对粗杂粮了吗?

\

量,不要贪多

粗杂粮含有较多的维生素、矿物质和膳食纤维,这些可以很好的预防糖尿病并发症,不过,吃粗杂粮要控制好量。正常来说,每顿吃大米一碗是100g,那么吃粗杂粮饭也应控制在100g或者低于100g,才能更有效的控制血糖,如果糖友吃多了粗杂粮同样也会增加淀粉的摄入,血糖也会升高。

在家做才有保障

市售的粗杂粮食品,如粗杂粮粥、粗杂粮馒头等,含有的粗杂粮量很低,并不能起不到很好的控糖效果;杂粮粥也只是象征性放几粒杂豆,就称为杂粮粥了;杂粮面包、全麦面包还会加入大量的油脂,无形中就增加了能量的摄入,因此吃粗杂粮食品还是在家做质量才有保证。

还有一些粗杂粮食物也不适合糖友,像粘玉米、粘小米等它们中的支链淀粉对控糖也起不到很好的作用。

三种杂粮做成粗杂粮

饭粗杂粮的加工方法不同对血糖的控制水平也不同,粗杂粮做成杂粮糊、长时间浸泡熬煮做的粥会增加消化吸收率,不利于控制血糖,而做粗杂粮粥加入水果干,水果干的含糖量很高,也会增加糖分的摄入。最好的方法就是两三种粗杂粮做成粗杂粮饭,不同的杂粮混着吃,换着吃,杂豆类浸泡、熬煮时把泡豆水一起加入,水中溶解的草酸等成分有控糖的作用,粥就不易熬的过烂了。

 

凡注明来源为“健康时报网”的稿件,版权为《健康时报》社合法拥有,未经授权不得转载,违者将追究法律责任。如需转载,请点击获取授权

(责任编辑:孙欢)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈