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苹果热着吃 营养不影响

2016-12-22 14:10:34来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:糖友要注意饮食的平衡,膳食纤维和维生素都不能少。可是随着气温的降低,很多糖友总是觉得水果凉,不愿意多吃。这就很容易导致维生素、果酸和矿物质的缺乏,而这些营养又很少能找到代替品。

(健康时报记者 魏雅宁 实习记者 赵萌萌糖友要注意饮食的平衡,膳食纤维和维生素都不能少。可是随着气温的降低,很多糖友总是觉得水果凉,不愿意多吃。这就很容易导致维生素、果酸和矿物质的缺乏,而这些营养又很少能找到代替品。

膳食营养专家王旭峰说,怕热的营养素主要是一些水溶性维生素,尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2、叶酸等B族维生素。所以富含维生素C和B族维生素的蔬菜建议短时间烹调,不要过度加热。

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而将苹果加热则不用担心,苹果的营养价值不错,含有丰富的钾、果胶和黄酮类物质。苹果的维生素C含量不高,每100克苹果中维生素C的含量仅2~4毫克。维生素C和B族维生素含量都很低。

因此苹果加热不需要担心维生素损失的问题。苹果中含的钾、果胶等营养成分是不怕热的,不会随着烹饪流失。所以生吃、加热吃营养都几乎一样。

(责任编辑:吴茜茜)

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