当前位置:首页 > 疾病 > 糖尿病 > 病友饮食 > 正文

每日杂粮1~3两为宜

2016-08-12 18:10:53来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:糖友吃些杂粮有助控血糖,但是也不宜过多,每天1—3两就可以了。

杂粮富含膳食纤维,可延缓血糖吸收,降低主食的生糖指数,且谷类膳食纤维可增加胰岛素敏感性,也利于血糖控制。而膳食纤维可增加饱腹感,适当增加杂粮,可控制总进食量,避免主食摄入过多导致的高血糖风险。

国家二级营养师郝孟忠建议,燕麦、荞麦、大麦、黑米、玉米、杂豆等杂粮升糖指数较低,可以和大米、白面等做成杂粮饭、杂粮面条、杂粮馒头等,这样就会降低一餐中米、面主食的生糖指 数。但少做杂粮米糊,杂粮粉,过度加工会破坏杂粮中的膳食纤维,降低杂粮的控糖效果。也不要吃玉米糊、玉米疙瘩汤等精工细作的食物,会提高吸收率,也易升 高血糖。

\

糖尿病患者,杂粮每日摄入1~3两较为适宜,胃病、腹泻等人群不宜摄入过多,易引起消化不良。老年人、青少年及营养不良的糖尿病患者,杂粮摄入过多,会影响蛋白质、矿物质等营养素的吸收,不利于青少年的生长发育,每日杂粮占主食的1/3为宜。

需要注意的是,时下一辆平板车,上面摆着一台磨粉机、各种五谷杂粮,任由挑选搭配,现场磨制成粉,这种街边“养生杂粮”,吃前可得想想!

不少小摊车上的杂粮杂豆,就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上,都沾有污渍,旁边没有任何消毒设备,摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候,摊主边磨制边收钱,刚抓完钱的手,会直接触摸磨粉机器、包装袋等。

“这些操作,容易使食品受到污染,引发食物中毒和一些疾病。”第四军医大学唐都医院中医科主任任任秦有表示,“磨制机器如果长时间不清洗,上面滞留的粉尘、细菌,会影响肠胃健康。”

第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出:“谷物如果霉变,会对人体健康造成较大危害。即使煮沸,危害也不能完全消除,更何况很多人是直接用水冲服。‘病从口入’,对于吃的东西,一定要注意卫生。另外,在购买五谷杂粮时,除了注意有没有霉变外,也应该选择颗粒饱满、色泽正常、不含杂质的杂粮杂豆。”(综合自人民日报、健康时报)

(责任编辑:郑帆影)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈