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营养科医生教糖友如何吃香蕉

2015-03-20 15:13:26来源:医学论坛网|分享
阅读提要:在糖尿病患者的饮食控制过程中,如何吃水果确实是一个难点,而像香蕉这样口感香甜的水果,糖尿病患者则更不知该如何下口。

“香蕉我们可不敢吃,电视上说了,吃完香蕉血糖一下子就升上去了。”很多糖尿病患者一说到香蕉往往都是这样的回答。在糖尿病患者的饮食控制过程中,如何吃水果确实是一个难点,而像香蕉这样口感香甜的水果,糖尿病患者则更不知该如何下口。

香蕉色香味俱佳、物美价廉、老幼皆宜,可谓大众水果。且香蕉含有丰富的营养,它几乎含有所有的维生素和矿物质,这其中钾和镁的含量尤其丰富(一条中等大小的香蕉含有451mg的钾)。钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。由于香蕉对消化、吸收功能都有良好的促进作用,因此孩子和老年人也能安心地食用。可是对于糖尿病患者来说,老少咸宜的香蕉似乎“暗藏杀机”,因为香蕉升血糖作用明显,许多糖尿病患者难以下嘴,想吃又不敢吃,尤其是糖尿病合并高血压的患者,内心十分矛盾。

其实糖尿病患者只要在平衡膳食,适量控制的饮食原则指导下选择正确的方法,就可以安心的吃香蕉而无后顾之忧了。

为何吃香蕉要慎重

同样是水果,为什么有的水果引起的血糖波动小,而有的水果则很容易导致血糖升高;有的水果可以适量多吃,而有的水果则一定要限量?这里我们先了解一下什么是食物血糖生成指数。食物血糖生成指数被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。根据营养学家的测定,当血糖生成指数在55以下时,该食物为低血糖生成指数食物;血糖生成指数在55~70之间时,该食物为中等血糖生成指数食物;当血糖生成指数在70以上时,该食物为高血糖生成指数食物。高血糖生成指数的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;低血糖生成指数食物则反之。水果中香蕉的血糖生成指数为52,苹果为36 ,柚子为25。可见,在水果中香蕉的血糖生成指数同比偏高。食物血糖生成指数数值越大,血糖越易升高。另一方面水果的含糖量也不同,含糖量在10%以下的水果有:西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、柠檬、李子、梨等。而那些含糖量在20%左右的水果,如香蕉、鲜山楂、鲜枣等,就应该适当控制。所以从含糖量和食物血糖生成指数两方面考虑,糖尿病患者吃香蕉时候一定要慎重。

何时可以吃香蕉

我们一直提倡糖尿病患者坚持平衡膳食,适量控制的饮食原则。对于糖尿病患者来说,吃香蕉前要注意血糖控制情况,糖尿病患者最好在自身血糖控制良好的情况下食用水果。血糖控制良好的标准是:餐后血糖<10mmol/L,糖化血红蛋白小于7.0%,血糖稳定,短期内没有大的波动的。这种情况下适量吃点香蕉还是比较安全的。另外,当低血糖发生时,如果身边只有香蕉,就不要顾忌太多,要立刻进食以纠正低血糖,并立即寻找碳水化合物或葡萄糖粉,同时注意检测血糖。总之糖尿病患者吃香焦要做到知己知彼,保证血糖平稳,促进身体健康。

香蕉应该如何吃

注意选择时间,一般来说吃水果的时间最好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后,这样对于血糖的影响较小。注意选择香蕉的种类,吃香蕉时选生的、青的可减缓其升高血糖的速度。因为熟香蕉血糖生成指数为52,而青香蕉为30,所以如果您觉得吃一小跟熟的香蕉不过瘾,可以改成一根稍微大点的青香蕉,但也不能过多,适可而止,因为您吃进去的任何食物都要记入一天摄入的总热量中。另外,吃香蕉时也可利用高低搭配的方法,如为防止进食香蕉引起血糖过高,可在进食香蕉的同时进食高膳食纤维的营养代餐食品。

不吃香蕉也可补钾

钾离子能抑制钠离子的吸收,维持体内的钾钠平衡,并可降低外周血管的阻力,使血压有所平缓。香蕉中的钾离子非常丰富,普通高血压患者应经常吃香蕉,补充摄入钾,对控制高血压十分有益。既然糖尿病合并高血压的患者不宜通过摄入香蕉补充钾,那不妨选择其他食物,比如香菇、海带、紫菜、豆类、土豆及柑橘等。还可以选择低钠盐代替日常食用的加碘盐,因低钠盐可以限钠补钾,是糖尿病合并高血压患者不错的选择。

总之,糖尿病患者吃香蕉时要心中有数,既能饱口福又能保健康。(北京积水潭医院营养科 赵霞)

(责任编辑:赵瑞)

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