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营养科专家:元宵节推荐吃“混搭”汤圆

2015-03-05 14:52:31来源:健康时报网|分享
阅读提要:传统的元宵馅心是甜的,可以做成咸的;传统的元宵皮是糯米,现在不妨给糯米做个混搭,做个杂粮皮,如南瓜糯米、紫薯糯米等,也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁;同时也可以将煮元宵的汤做成西红柿汤、菜秧汤。

健康时报网讯 (江苏省人民医院特约记者宫丹丹)春节长假过去,元宵佳节即将到来,元宵佳节吃汤圆是历来中华民族的传统,寓意全家团团圆圆、和和美美。但是很多人是不适合吃元宵的,怎样才能既吃到元宵欢度佳节,又能健康饮食。为此记者特地采访了江苏省人民医院营养科主任李群,听听营养专家介绍花样元宵的健康吃法。

传统元宵多糖多油宜少吃

营养专家李群介绍:传统元宵是以糯米为主要原料,加上芝麻、糖等馅料,口感粘糯,营养丰富,但是多糖、多油,从现代健康饮食、均衡营养的角度来说多吃不宜,一些特殊人群尤其不能吃,如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。尤其是糖尿病患者,传统元宵馅心含糖量高,糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。

不妨吃个混搭元宵

怎样才能吃到健康美味的元宵,省人医营养专家李群介绍了一些健康美味的元宵吃法:传统的元宵馅心是甜的,可以做成咸的,馅心可以自由搭配,如芹菜、虾仁、毛栗子、松子、黑芝麻等;传统的元宵皮是糯米,现在不妨给糯米做个混搭,做个杂粮皮,如南瓜糯米、紫薯糯米等,也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等,营养丰富,口感特别,简单适用;同时也可以在煮元宵的汤中下功夫,不妨将煮元宵的汤做成西红柿汤、菜秧汤等,均衡营养,好吃又美味。

炒元宵虽好,可不能多吃

元宵的营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而不同,但都具有黏性大、含糖量偏高等特点。因此,江苏省人民医院营养科主任李群提醒,元宵粘性大,不易消化,多吃会增加肠胃负担,不宜多吃。

吃元宵最好吃煮的或者蒸的,有些人喜欢吃炒元宵,使得本身就多油的元宵又增加了油,不建议多吃;元宵是主食,富含碳水化合物,吃的时候,其他主食要少吃,同时和一些蔬菜等食物搭配着一起吃;吃剩下的元宵再吃的时候要热透;戴假牙的朋友吃元宵的时候,最好将假牙去掉。

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(责任编辑:赵瑞)

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