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红肉别吃太多了

2015-03-27 10:24:34来源: 健康时报|分享
阅读提要:过量进食红肉的人群患结肠癌、乳腺癌及前列腺癌的危险性会增高。

(中国癌症基金会 隋晨光)过量进食红肉的人群患结肠癌、乳腺癌及前列腺癌的危险性会增高。其主要原因是红肉中脂肪的含量特别是饱和脂肪酸含量较高,而白肉中的脂肪含量一般较低,并且含有较多的多不饱和脂肪酸。但“吃红肉过多”并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。红肉虽然脂肪含量偏高,但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌,并且容易被人体所吸收、利用,还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等,对儿童和孕妇都有很好的营养价值。

为了健康,应该在日常饮食中适当减少加工肉类及红肉的摄入量,用家禽、鱼类、豆类和坚果替代红肉蛋白。

(责任编辑:吴茜茜)

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