主讲专家：
马冠生，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系 教授
李兆萍，美国洛杉矶加州大学医学院医学教授、人类营养中心主任
王友发，美国约翰霍普金斯大学公共卫生学院国际卫生系与流行病学系副教授
米杰，首都儿科研究所流行病学研究室主任
徐斐，南京市疾病预防控制中心副主任
“如果6岁时肥胖，1/3的概率会变成成人肥胖，而9岁时这个概率会达到50%。”这是首都儿科研究所流行病学研究室主任米杰和她的团队基于三千多人25年的追访得出的结论。
北京每5个孩子中就有1个“小胖子”
“在很多欧美人的想象中，中国是发展中国家，肥胖不是个问题，低体重或者营养不良才是个主要问题。实际上，中国是世界上国家肥胖和超重人数最多的国家。”美国约翰霍普金斯大学公共卫生学院国际卫生系与流行病学系副教授王友发说。
“1985年，全国中小学生(6-18岁)的肥胖率平均只有0.13%左右，至2010年达到5%，净增37倍。”米杰公布了一组从1985-2010年的中国学龄体质调研数据。
据北京市卫生局2013年公布的数据显示，北京市中小学生肥胖检出率已经达到20.7%(也就是说每5个孩子中就有1个“小胖子”)，和1991年不到10%的数据相比，20年翻一倍。这是可怕而令人忧心的现实，恶果接踵而至。“在儿童时期是健康的，到成年人后发生代谢综合症的比率为24%，如果儿童时期就患有代谢综合症，到成年人以后发生代谢综合症的比率接近70%。” 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生介绍。
经常吃快餐、过量饮用含糖饮料是儿童越胖的危险因素
不健康的膳食和生活方式是导致儿童肥胖的重要因素。
1998年-2008年，我国4城市儿童少年饮料消费量增加了200毫升，其中有2/3饮料是含糖饮料。经常吃快餐的孩子比率越来越高，1998年，每周平均去一次快餐店的比例不到1.9%，到2008年，已经增加到16.2%。
与此同时，身体活动下降。马冠生说，小的时候经常在户外玩，上树、爬墙、去菜地瓜地里玩等等，现在大家种菜偷菜，但都是在电子设备上模拟的。“接近70%的孩子每天看电视时间至少在1小时以上。”看电视期间，有很多食品广告，会不知不觉的影响到孩子对食物的选择，很大比例的孩子会要求家长购买他在电视上看到的食物。有调查发现，广告中有很多不健康的食品，特别是孩子看电视高峰时间，有些是属于高脂、高糖、高盐的食品。
运动不足不仅导致摄入的能量因为得不到充分消耗而在体内储集，还直接导致其体质下降。
“儿童时期肥胖的孩子最容易出现高血压，肥胖血容量大，导致左心室负荷大，会导致血压升高。”米杰介绍。
北京市近年对肥胖学龄儿童的健康评估结果显示，肥胖儿童中的高血压检出率为30%;北京儿童血压24年随访结果显示，儿童高血压患者中超过40%发展为成年高血压。
米杰说：“近年来，学校运动中的猝死事件频频发生，猝死的原因可能就和肥胖学生更容易患有高血压和血管病变有关，运动时血压与心率大幅度上升，心脏必须增加每分钟的跳动次数以维持足够的血供应，但病变的血管无法承受这种压力，从而导致猝死。”
课间十分钟锻炼，强身体减压力
马冠生介绍，目前，为了增加小学生的身体活动水平，提高他们的身体素质，他的团队制定了“快乐十分钟”，经过10多年的努力，快乐十分钟已经纳入全民健康生活方式行动计划中，在全国推广。
“快乐十分钟”是利用课间十分钟，组织小学生参加自编自创、富有趣味的体育健康活动，内容包括15类、40项，其中有：奥运操、看不见的跳绳、拍拍跳、太空体验、新兵训练营、模仿动物、运动三项等。这些活动即可在教室内，也可在教室外进行。十年前，“快乐十分钟”刚开始做，首先选择了北京的两所学校，一所对照，一所干预。一年后，干预的学校的同学超重、肥胖率都有所下降趋势，而对照的另一所小学的同学，超重、肥胖率均有所上升。通过随访发现，长期坚持‘快乐十分钟’，不但能提高小学生的健康水平，缓解他们学习的压力，更重要的是，这个活动还能提高孩子们的想象力和创造力，加强他们的团队意识和热爱集体的观念，提高他们心理健康指数，把活泼和快乐重新还给孩子们。
相关阅读：
香辛类植物富含益生元
益生菌是对人体有利的菌群，像酒酿、奶酪和专门放菌的酸奶，还有好多人吃的益生菌胶囊。美国洛杉矶加州大学医学院医学教授、人类营养中心主任李兆萍解释，益生元它本身不能被身体消化吸收，但它是细菌尤其是有益菌必须的营养来源。益生元来源于哪儿呢?植物。最好的益生元的来源是香辛类植物，包括大葱、青葱、洋葱、韭菜、蒜都含有丰富的益生元。”饮食中添加益生元能够增加肠道有益菌，由此有助于整体健康。这些好处包括改善消化和保护肠道，潜在的预防结肠癌，减轻肠易激综合征的症状，免疫调节，与肥胖相关的管理等等。
健康餐桌要有这些食物
在李兆萍看来，真正最佳的饮食应该是以蔬菜、水果为底，加上健康的蛋白选择，再加上适量的谷物。传统的饮食以蔬菜、水果为主，它们也是主要的益生元的来源，也对肠道菌群起着非常决定性的作用。蛋白粉，尤其是乳清蛋白粉，其中含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳过氧化物酶五种免疫活性物质能共同建造人体免疫屏障，有效提高人体免疫力，是优质的高质量的蛋白，同时没有高热量、高糖、高脂肪的担心。像白米饭、面条这样的纯淀粉食物要定量吃，要少吃，如果真的就喜欢每餐必须吃两碗米饭的话，可以，但是，对于我来说，吃一碗米饭，至少要在跑步机上用中等速度走一小时，这样就可以做到收支平衡了。
链接：“5k健康跑”领跑健康
“5K健康跑”是目前很流行的一项健身方式，主要内容就是每天坚持跑5公里，以达到锻炼身体的目的。当然，最初接触的人不能达到这样的强度，康宝莱5K健康跑就是一个循序渐进推进的跑步计划，比如每天坚持跑一公里，在3周时间里累计里程达到20公里作为一个阶段，在基本情况下，两个月就能让你每天达到5K。
首届全民营养周启动，康宝莱携手中国营养学会，带领约400位乐跑族在北京奥林匹克森林公园活力开跑。马冠生在开幕致辞中表示，营养和运动不可分割，它们是维护健康的两个重要“车轮”，今天的5K跑是此次首届全民营养周非常重要的落地活动，希望大家通过跑步，对营养与健康有更深的认识，并带动更多人加入进来。一位参与者在分享自己的感悟时谈到：“我已经40岁了，但和18岁的儿子在一起时，别人都说我俩是姐弟，这就是运动带给我的。在快乐中热爱生活，在运动中享受生活!”
充足体力活动可以降低成年人肥胖发生风险。那么，怎样算是充足?南京市疾病预防控制中心副主任徐斐推荐：“成年人每周至少5天、每次至少30分钟的中等强度或每周至少3天、每次至少20分钟的高强度体力活动算是充足的体力活动。儿童每周7天、每次至少60分钟的中等强度或者高强度体力活动算是充足的体力活动。”(健康时报记者 魏雅宁)
（运营：健康教育部）
网友评论