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不能抛开剂量谈食品安全

2017-03-24 09:57:41来源:健康时报网|分享|扫描到手机
活动背景:两会期间,在人民日报社人民网、健康时报举办的“健康中国人”系列圆桌会议之食品安全专场上,来自政府、企业、媒体的代表汇聚一堂,共同讨论公众最关心的食品安全话题。

活动背景:两会期间,在人民日报社人民网、健康时报举办的“健康中国人”系列圆桌会议之食品安全专场上,来自政府、企业、媒体的代表汇聚一堂,共同讨论公众最关心的食品安全话题。

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两会E厅现场

(健康时报记者 吴雨婷)“总有消费者问我这么多致癌食品,怎么不见你们检查呢?”

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心张永建在现场分享,所谓的致癌物质的含量非常非常低,不足以导致人体发生癌的病变,因此没有必要什么都要去测。”

随着工业化的食品生产或传统的生产方式的改变,以前很多公众对添加剂都是“谈虎色变”,但是现在很多专业人士都出来讲添加剂。张永建解释,实际上是因为按照法律法规、食品安全标准在加工食品里有一定量的添加剂是无害的。

预防为主、风险管控、全程监管一直是食品监管的主流。据加多宝集团的党委书记庞振国介绍,现在越来越多的企业都在前端就把风险守住了。“现在的HACCP体系,就是在源头进行管控,它会分析出一些关键控制的环节,而后集中一些必须的资源,把这些关键控制点控制住,那你后面的产品就不会出大问题。”庞振国解释。

没有监督就没有落实,对于食品安全也一样。新《食品安全法》虽实施时间不长,但社会共治的理念也在这些年来食品安全实践当中总结出来的很好的经验。国家卫计委已经在全国2000多个市县都建立了食品安全监测点。

政府在监管层面有诸多改进,比如餐饮跟生产流通合二为一,发放食品经营许可证,甚至是监管部分的联动,国家食药监总局、农业部、卫生部等机构注重交流,从各方面营造一种食品安全风险管控的氛围。

“我接触很多食品生产的企业,他们对新颁布的《食品安全法》非常重视,专门安排人出去学习,企业自己组织学习,对相关的食品安全管理的具体法规条文都要组织研讨,落实到企业当中,看看怎么样能够更好地保证食品安全。”张永建介绍。

(责任编辑:庄源)

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