近日，由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第38站在青岛举行。
主讲专家：何丽，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
（健康时报实习记者 赵萌萌/文 李蔚海/摄）有句古话叫“爸矮矮一个，妈矮矮一窝”，何丽研究员告诉大家老祖宗的经验有时也不一定全对。
孩子身高确实与基因有一定关系，但基因并不是唯一因素，还和孩子后天营养能否跟上有很大关系。
为了孩子长大个儿，就得让孩子每顿都吃饱吃好，尤其是早餐营养要跟上。一顿营养美味的妈妈牌爱心早餐，能够提供一整天的能量和营养。
给孩子准备早餐是每个母亲最重要也是最发愁的事情之一，一来早上孩子上学较早，准备太久孩子来不及吃;二来太简单了又怕营养跟不上。
那么如何才能给孩子搭配出既有营养又受欢迎的早餐呢?何丽研究员有经验与大家分享。
很多身材不高的家长发现孩子比同龄孩子个子小，认为是父母的基因决定了孩子的身高。何丽跟大家分享了自己家的故事：自己和先生都是南方人，自己光脚才一米六一，先生身高一米七都没到，但是孩子却长到了一米八二，一点不矮。
父母的基因只是影响孩子身高的因素之一，并不是绝对的唯一因素，还跟孩子后天的营养能否跟上有很大关系。所以，为了孩子长大个，也得让孩子每顿都吃饱吃好，尤其是早餐的营养一定要跟上，这关系到一天的能量输入和精神状态。
活动现场
早：爱心早餐提前备
“说实话，因为晚上经常工作到较晚，生活中我并不是一个特别爱早起的妈妈，可以说是一位懒妈妈。但是我这个懒妈妈非常关注孩子的饮食，会想办法把功课做在前一天，提前做好准备。”何丽说。
“妈妈，明天早上我想吃小包子了。”“妈妈我要吃饺子。”当懒妈妈听到孩子这些早餐请求的时候，一定会觉得头大。一大早时间那么短，哪来得及包饺子、蒸包子啊。
对于这些“复杂费事”的早餐，何丽一般都会在前一天晚上把包子蒸好、杂粮粥熬好，分别放在碗里，用一个保鲜膜盖上，但注意保鲜膜一定不能直接接触到食物，以免污染了食物。早上起来之后，把准备好的食物放在微波炉加热一分半钟到两分钟即可，这样孩子早餐的主食就有了，而且家长准备起来也比较从容。
平时的早餐一定要吃主食，尤其是孩子。因为白天在学校上课，孩子的大脑思考需要血糖供应，而血糖主要来自主食中的碳水化合物。但主食更容易消化，2~3小时之后就会有饥饿感，因此也需要一些富含高蛋白的食物，比如鸡蛋和肉类来搭配早餐。
但是何丽老师不推荐早餐吃油炸食品，油炸食品不易消化，血糖供应到大脑较慢，可能会导致思维不那么敏捷。而且油炸食品能量高，易导致肥胖。
多：食物丰富不单调
除了主食，每餐还必须配有蔬菜水果，水果和蔬菜不仅富含大量人体所需要的维生素、膳食纤维等成分，还保证了食物的多样化。像樱桃、油桃、西红柿这些新鲜的果蔬，孩子们喜欢又有营养，香蕉是最方便给孩子吃的水果，剥开皮就能吃，非常适合早餐食用。
另外，何丽一直都坚持给孩子吃坚果。平时晚上没事的时候就把坚果剥好，每天让孩子吃两个核桃，或者吃八个至十个巴坦木仁，晚上剥好放在小碗里密封起来保存，每天早上提醒他吃几颗就行了。这种进餐模式可以增强孩子的主观能动性，懒妈妈发现，孩子会越来越喜欢吃饭。
何丽提醒到，最好早餐让孩子每天都能喝上牛奶，平时多吃豆制品。这是因为奶、豆制品含有丰富的矿物质，是人体钙的最佳来源。利于钙的吸收，补钙能使我们骨骼更加强健，一杯牛奶可以提供250毫克到300毫克的钙，如果孩子不爱喝牛奶或者有乳糖不耐受，还可以吃一些豆制品，比如豆腐皮、豆腐干、豆腐丝等等都可以，但是豆腐脑、内酯豆腐和豆浆要少吃，因为这些食物含钙量不高。为了省时间，牛奶我会选择盒装或是袋装的，不需要加热，让孩子直接喝就行。
现在，大部分家庭的早餐种类比较单一，营养不够全面，满足不了身体的需求。懒妈妈要做的就是给孩子提供色香味俱全的早餐。
早餐不仅有包子、杂粮粥、鸡蛋、卤牛肉，再加上几个坚果，一根香蕉，这样就非常丰富了。在食物种类的选择上尽量多元化，这样做更容易勾起孩子的食欲。早饭吃得好，才能让孩子白天上课注意力更集中，而且保持能量和营养的均衡，让身体更好的吸收营养，健康的成长。
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孩子吃饭的那些事
不仅仅是早餐要精心，说到孩子的吃饭问题，一日三餐都不能马虎。遇到孩子挑食偏食的问题，我给大家推荐几个小妙招。
偏食：做饭“花”着来
吃饭要“花”，就是不能太“执着”于某一种或某类食物。尤其是孩子，荤素都要吃，粗细都要有，各色食物都要吃一些，这样身体获得的营养会更均衡，原料和营养素也能达到互补的目的。
选好了食材，烹调形式多样也很重要，主食不只有馒头、米饭，还应该有蒸包子、饺子、馄饨、馅饼，吃肉想炖、炒、做丸子或做馅都可以，同样一条鱼，可清蒸、做鱼丸，还可熬鱼汤。
至于口味，酸甜苦辣咸都可以尝试，但不要吃太咸太甜的食物，对身体都不好。摘编自健康时报1317期4版《每天轻松吃够12种食物》
厌食：妈妈多上心
孩子不爱吃饭，常常跟妈妈的懒有关系。为了省事同样的菜做一锅，一连吃好几顿，孩子能不腻烦吃饭吗?有的家长会说，每天上班那么累，哪有空做饭啊。其实只要合理利用时间，再忙也能做出好吃的。
拿早上来说，最近几天我都在尝试煮杂粮杂豆粥。下班回家，一边做晚餐，一边将配好的杂粮杂豆倒入慢炖锅中，调置在高温档，大约4小时，粥就煮好。分盛在小碗中，放温后置于冰箱中。早起用微波炉加热2分钟左右，就着准备的小菜进食，感觉很好。一般还会喝杯奶或小杯酸奶，再加一个水果，早餐就好啦。摘编自健康时报1312期5版《营养专家忙时吃啥》
挑食：多鼓励别强迫
儿子3岁的时候，第一次见到苦瓜，就说这么难看肯定不好吃。但是夏天吃苦瓜对身体有好处啊，我就想办法鼓励儿子尝试。我会在儿子尝试第一口时就开始夸奖他，“我的孩子最棒了、最勇敢，别的小朋友不爱吃的我儿子也喜欢吃。”直到现在，儿子对于“难吃”又有营养的食物，也没有挑食的问题。摘编自健康时报1331期12版《让孩子爱上苦瓜不难》
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