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懒妈妈也能做出好早餐

2016-07-26 10:05:23来源:健康时报网|分享|扫描到手机
活动背景:近日,由健康时报社主办,康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第38站在青岛举行。

近日,由健康时报社主办,康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第38站在青岛举行。

主讲专家:何丽,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

(健康时报实习记者 赵萌萌/文 李蔚海/摄有句古话叫“爸矮矮一个,妈矮矮一窝”,何丽研究员告诉大家老祖宗的经验有时也不一定全对。

孩子身高确实与基因有一定关系,但基因并不是唯一因素,还和孩子后天营养能否跟上有很大关系。

为了孩子长大个儿,就得让孩子每顿都吃饱吃好,尤其是早餐营养要跟上。一顿营养美味的妈妈牌爱心早餐,能够提供一整天的能量和营养。

给孩子准备早餐是每个母亲最重要也是最发愁的事情之一,一来早上孩子上学较早,准备太久孩子来不及吃;二来太简单了又怕营养跟不上。

那么如何才能给孩子搭配出既有营养又受欢迎的早餐呢?何丽研究员有经验与大家分享。

很多身材不高的家长发现孩子比同龄孩子个子小,认为是父母的基因决定了孩子的身高。何丽跟大家分享了自己家的故事:自己和先生都是南方人,自己光脚才一米六一,先生身高一米七都没到,但是孩子却长到了一米八二,一点不矮。

父母的基因只是影响孩子身高的因素之一,并不是绝对的唯一因素,还跟孩子后天的营养能否跟上有很大关系。所以,为了孩子长大个,也得让孩子每顿都吃饱吃好,尤其是早餐的营养一定要跟上,这关系到一天的能量输入和精神状态。


活动现场

早:爱心早餐提前备

“说实话,因为晚上经常工作到较晚,生活中我并不是一个特别爱早起的妈妈,可以说是一位懒妈妈。但是我这个懒妈妈非常关注孩子的饮食,会想办法把功课做在前一天,提前做好准备。”何丽说。

“妈妈,明天早上我想吃小包子了。”“妈妈我要吃饺子。”当懒妈妈听到孩子这些早餐请求的时候,一定会觉得头大。一大早时间那么短,哪来得及包饺子、蒸包子啊。

对于这些“复杂费事”的早餐,何丽一般都会在前一天晚上把包子蒸好、杂粮粥熬好,分别放在碗里,用一个保鲜膜盖上,但注意保鲜膜一定不能直接接触到食物,以免污染了食物。早上起来之后,把准备好的食物放在微波炉加热一分半钟到两分钟即可,这样孩子早餐的主食就有了,而且家长准备起来也比较从容。

平时的早餐一定要吃主食,尤其是孩子。因为白天在学校上课,孩子的大脑思考需要血糖供应,而血糖主要来自主食中的碳水化合物。但主食更容易消化,2~3小时之后就会有饥饿感,因此也需要一些富含高蛋白的食物,比如鸡蛋和肉类来搭配早餐。

但是何丽老师不推荐早餐吃油炸食品,油炸食品不易消化,血糖供应到大脑较慢,可能会导致思维不那么敏捷。而且油炸食品能量高,易导致肥胖。

多:食物丰富不单调

除了主食,每餐还必须配有蔬菜水果,水果和蔬菜不仅富含大量人体所需要的维生素、膳食纤维等成分,还保证了食物的多样化。像樱桃、油桃、西红柿这些新鲜的果蔬,孩子们喜欢又有营养,香蕉是最方便给孩子吃的水果,剥开皮就能吃,非常适合早餐食用。

另外,何丽一直都坚持给孩子吃坚果。平时晚上没事的时候就把坚果剥好,每天让孩子吃两个核桃,或者吃八个至十个巴坦木仁,晚上剥好放在小碗里密封起来保存,每天早上提醒他吃几颗就行了。这种进餐模式可以增强孩子的主观能动性,懒妈妈发现,孩子会越来越喜欢吃饭。

何丽提醒到,最好早餐让孩子每天都能喝上牛奶,平时多吃豆制品。这是因为奶、豆制品含有丰富的矿物质,是人体钙的最佳来源。利于钙的吸收,补钙能使我们骨骼更加强健,一杯牛奶可以提供250毫克到300毫克的钙,如果孩子不爱喝牛奶或者有乳糖不耐受,还可以吃一些豆制品,比如豆腐皮、豆腐干、豆腐丝等等都可以,但是豆腐脑、内酯豆腐和豆浆要少吃,因为这些食物含钙量不高。为了省时间,牛奶我会选择盒装或是袋装的,不需要加热,让孩子直接喝就行。

现在,大部分家庭的早餐种类比较单一,营养不够全面,满足不了身体的需求。懒妈妈要做的就是给孩子提供色香味俱全的早餐。

早餐不仅有包子、杂粮粥、鸡蛋、卤牛肉,再加上几个坚果,一根香蕉,这样就非常丰富了。在食物种类的选择上尽量多元化,这样做更容易勾起孩子的食欲。早饭吃得好,才能让孩子白天上课注意力更集中,而且保持能量和营养的均衡,让身体更好的吸收营养,健康的成长。

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选好了食材,烹调形式多样也很重要,主食不只有馒头、米饭,还应该有蒸包子、饺子、馄饨、馅饼,吃肉想炖、炒、做丸子或做馅都可以,同样一条鱼,可清蒸、做鱼丸,还可熬鱼汤。

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拿早上来说,最近几天我都在尝试煮杂粮杂豆粥。下班回家,一边做晚餐,一边将配好的杂粮杂豆倒入慢炖锅中,调置在高温档,大约4小时,粥就煮好。分盛在小碗中,放温后置于冰箱中。早起用微波炉加热2分钟左右,就着准备的小菜进食,感觉很好。一般还会喝杯奶或小杯酸奶,再加一个水果,早餐就好啦。摘编自健康时报1312期5版《营养专家忙时吃啥》

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(责任编辑:吴茜茜)

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