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少油少盐也能很美味

2016-05-20 10:28:06来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:近日,由健康时报社主办,康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第30站在广州举行。

(健康时报记者 吴雨婷/文 李蔚海/图)近日,由健康时报社主办,康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第30站在广州举行。

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主讲专家:何丽,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

大家都有感觉,家里做的菜不如外面饭店和餐馆里的好吃,倒不是因为外面的厨师技术有多超群,主要还是因为他们放的油盐都特别多,所以,经常在外面吃饭的人更容易发胖。

怎样才能烹调出健康好吃的饭菜?

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首先是有意识的少放油盐。家里做的菜若少油少盐,的确是健康了,但是家里人都不爱吃怎么办呢?何丽研究员现场分享了几个小妙招。炒叶菜的时候,可以先在锅里加小半碗水,水烧开之后加入蒜末提味,同时加入一小勺油和少量的盐,再放入需要炒的食材。这样用水和油一起炒菜,无形之中就能减少油量,同时还能更好地保留食材中的营养物质,而且味道一点都不差。

此外就是尽量少吃油盐。经常煲汤的人都知道,汤放凉了之后上面会结出一层油。但汤得热着喝,怎么才能又美味又少油呢?何丽研究员介绍,喝汤时不妨试试用吸管,从下往上喝,或者把油花撇开再喝。这样,既享受了汤的美味,又减少了油脂的摄入。尤其是刚刚生产的女性,为了哺乳几乎每天都大量喝汤,长期若此,会变得比怀孕的时候还胖,更别提恢复体型了,用吸管喝汤就是个非常简单有效的方法。

除此之外,可以尽量选择多种食材一起烹调,除食材本身的美味会产生叠加作用外,也达到了食物多样化的目的,还能减少油、盐、酱油等调味料的量。

何丽研究员提醒,如果实在不能避免外出就餐,不妨多点一些做法清淡的菜肴,尽量多点一些小份菜,减少总量同时保证多样性。特别记得叮嘱服务员,一定请厨师少放油、盐和调料。

(责任编辑:吴茜茜)

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