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猪肉还是要少吃

2019-11-15 07:41:21来源:健康时报|分享|扫描到手机
  猪肉还是要少吃
  中华预防医学会健康传播分会常委 钟 凯
  最近,猪肉等各种肉很贵,很多人纠结是不吃肉、少吃肉,还是改吃别的肉?怎么做才更加科学合理呢?
  首先,从健康的角度来说,大家确实应该适当减少一些猪、牛、羊肉,增加一些鸡、鸭或水产。按照《中国居民膳食指南》(2016)的建议,摄入动物蛋白要适量,优先选择鱼和禽。
  最健康的吃肉比例应该是鱼、肉各半,肉里面又是红、白各半。“红”主要是指猪、牛、羊肉,而“白”则主要是指鸡、鸭肉。
  根据国家统计局的数据,2017年中国人平均吃猪肉20公斤左右,禽肉10公斤左右,水产品15公斤左右,还有3公斤左右的牛羊肉。
  换言之,在总量不变的前提下,要想让吃的结构更合理,水产品需增加60%,禽肉需增加20%,而猪、牛、羊肉则需减少50%。
  减少的部分其实主要就是猪肉,正好猪肉价格涨了很多,更有动力去“调结构”了。
  其次,可适当多吃点鸡肉,而且从环境保护的角度,同样吃一斤饲料,鸡长肉多而排泄物比较少,吃鸡肉带来的环境负担更小。
  最后,虽然猪肉涨价了,但如果实在喜欢吃,吃一点也无妨。
  无论猪、牛、羊肉,都是人类的蛋白质来源,也是微量营养素的宝库,尤其是其中的铁、锌、维生素A、B族维生素等营养物质丰富。
  另外需注意,红肉有较多脂肪,建议优先选瘦肉,并注意和其他饮食的合理搭配。

(责任编辑:吴芯)

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