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润燥通便

2019-11-01 02:02:00来源:健康时报|分享|扫描到手机
  润燥通便
  广东省中医院副院长 杨志敏
  有一种说法“秋后吃三瓜,虫草都不如它”,秋丝瓜就在其中,秋丝瓜指的是在夏季种植,秋季收获的丝瓜。中医认为丝瓜性寒凉味甘甜,其翠绿鲜嫩,清香脆甜,具有清热润燥的作用,最适合秋季润燥清热食用。今天就给大家推荐一款用秋丝瓜烹饪的食疗——丝瓜蒸虾球。
  取丝瓜200克,鲜虾200克,生抽、蒜末汁少许。做法:鲜虾剥去虾壳,去掉虾线洗净,从虾背处平着切开至虾腹,把虾身切一个洞,再将虾尾从洞中穿过去,做成虾球。丝瓜削去外皮,切成约3厘米的小段,用小刀将瓜瓤挖出一部分,做成丝瓜盅。把做好的虾球放入丝瓜盅上。蒸锅加热,待锅中水开后,将丝瓜虾球的盘子放入,蒸5分钟,关火后焖1分钟蒸好后,将生抽、蒜末汁淋在丝瓜盅上即可。
  这道菜看起来清爽,吃起来也爽口,对于大便干燥的老年人来说,清热通便的效果不错。不过,由于丝瓜中有黏液物质,做好的丝瓜一般较滑,而老人喉腔扩张能力减弱,容易呛住,吃的时候要小心。

(责任编辑:吴芯)

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