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含铁高不一定补铁好

2019-11-01 23:44:14来源:健康时报|分享|扫描到手机
  含铁高不一定补铁好
  浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科 黄可人 王 纯
  红枣、赤小豆含铁不低,且是红色食物,是不是补铁效果好?并不是!
  赤小豆的含铁量不算低,7.4毫克/100克,菠菜含铁2.9毫克/100克,红枣似乎很“补血”,其实含铁量还不如菠菜。
  虽然这些食物的含铁量比猪肉(1.6毫克/100克)略高,但是从吸收的角度来看,效果不如动物类食材,尤其不如猪肝、猪血等。
  如果想通过吃植物性食物来补铁,建议在加强营养同时,多吃些富含维生素C的蔬果,提高铁的吸收率。同时,少饮茶、咖啡等抑制非血红素铁吸收的食物。

(责任编辑:吴芯)

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