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汤汤水水过个秋

2019-09-06 09:35:08来源:健康时报|分享|扫描到手机
  汤汤水水过个秋
  南瓜银耳汤
  营养师范芳秋天的南瓜最好吃,软软糯糯的,而银耳又是滋阴补水的适合秋季食用的最佳食物选择之一,把这两种食材搭配在一起煮汤喝,再合适不过。
  准备南瓜60克,银耳1朵,大枣25克,枸杞适量。银耳洗净泡发,去根,手撕成小块;大枣洗净后泡10分钟左右;南瓜去皮(如果喜欢吃南瓜皮,最好不去皮,皮里的膳食纤维更加丰富)切块。锅里加适量水,加银耳煮至出胶,加入南瓜、大枣,熬煮至南瓜熟透变软,加入枸杞,关火搅拌均匀即可。南瓜本身就会带一点甜味,而银耳中的多糖又能为汤品带来黏黏的口感,美味至极。
  莲藕排骨汤
  营养师翟燕秋藕最美味,再和排骨进行动植物食物搭配,营养和口感更好。
  猪骨洗净、汆烫;莲藕洗净去皮切成滚刀块;玉米洗净切段。锅中加适量水,放入猪骨,大火煮开后转小火,加少许醋,煮30分钟。加入莲藕块、玉米段,继续煮20分钟。花生仁洗净,用开水稍烫后加入汤中,小火煮20分钟。出锅前用盐、香菜段调味即可享用。
  如上的搭配还可以进行改进,比如可以减少莲藕和玉米的量,添加山药、胡萝卜和荸荠,汤汁更鲜甜。用红豆取代玉米,可转变为粉感十足的红豆莲藕汤,将猪骨换成鸡亦可煲出美味营养的好汤。
  花样精力汤
  营养师王潇禾除了我们常做的蔬果精力汤,还可以有更多的选择和搭配。比如豆米类,红豆、薏米、燕麦、藜麦、黄豆、小米等,上锅蒸熟,倒入破壁机中,加入一定量水,这样打出来的精力汤比五谷豆浆浓稠,而且味道非常香浓。还可做成浓汤,胡萝卜、土豆、山药、南瓜上锅蒸熟,倒入破壁机中,但是要加入上汤,才会有比较香浓的味道。
  制作精力汤原材料要洗净,需上锅蒸的一定要蒸熟去除其中对人体健康不利的成分。另外,不要将生食与熟食混搭,会影响口感。精力汤最好现打现喝,如果立马喝不完,也应放入冰箱冷藏,以当天喝完为宜。

(责任编辑:吴芯)

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