食物多蒸着吃
中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，“蒸”的智慧告诉我们：食物蒸着吃有很多好处。
蒸食，无油烟、健康不上火。中国营养学会常务理事李东在“国民家电蒸健康中国行暨蒸烤箱全民消费普及行动发布会”上表示，蒸菜原料内外的汁液不像炒、炸等烹饪方式那样大量挥发，口感更好。而且，在这个过程中，鲜味物质和大部分营养物质能保留在菜肴中不受破坏。此外，蒸食相比其他烹饪方式，用油、盐、糖等的量更少一些，更营养健康。
很多食物都适合蒸，除了面食、鸡蛋、红薯等薯类，茄子、西兰花等也可以，不仅有助于做到减油减糖减油，而且有些食材在经过蒸制后好处更多，比如有研究表明，西兰花中的类胡萝卜素经加热后吸收率更高，其中的保健成分硫代葡萄糖苷(具有一定的抗氧化、抗癌作用)在蒸的过程中，有所增加。 (乔靖芳)
中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，“蒸”的智慧告诉我们：食物蒸着吃有很多好处。
蒸食，无油烟、健康不上火。中国营养学会常务理事李东在“国民家电蒸健康中国行暨蒸烤箱全民消费普及行动发布会”上表示，蒸菜原料内外的汁液不像炒、炸等烹饪方式那样大量挥发，口感更好。而且，在这个过程中，鲜味物质和大部分营养物质能保留在菜肴中不受破坏。此外，蒸食相比其他烹饪方式，用油、盐、糖等的量更少一些，更营养健康。
很多食物都适合蒸，除了面食、鸡蛋、红薯等薯类，茄子、西兰花等也可以，不仅有助于做到减油减糖减油，而且有些食材在经过蒸制后好处更多，比如有研究表明，西兰花中的类胡萝卜素经加热后吸收率更高，其中的保健成分硫代葡萄糖苷(具有一定的抗氧化、抗癌作用)在蒸的过程中，有所增加。 (乔靖芳)
（运营：吴芯）
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