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土豆不要当菜吃

2019-08-06 09:37:54来源:健康时报|分享|扫描到手机
  土豆不要当菜吃
  营养师、高级营养配餐师 钱立新
  “土豆是主食,吃主食容易胖。”“谁说的,吃土豆能带来较强的饱腹感,能减肥。”吃土豆到底是增肥还是减肥?
  和其他主食相比,土豆中所含的维生素B1和维生素B2、矿物质如钾、镁等高于精细粮,同时土豆中还含有丰富的膳食纤维,饱腹感更强。虽然与燕麦、荞麦等粗粮相比,土豆的生糖指数会高一些,但如果和白米饭以及馒头来比,那土豆的升糖速度相比则更慢一些。
  它还有一个优点,就是淀粉含量跟其他主食相比会低很多,土豆中含有非常丰富的膳食纤维,其饱腹感更好。因此,用土豆代替部分主食确实可以起到减肥的作用。
  但是,如果把土豆当菜吃,与此同时,又不减少主食的量,那它就是“增肥菜”。
  而且,土豆丝配米饭的吃法也不推荐,两种都是主食,没有菜可不行。

(责任编辑:吴芯)

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