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鲜美手工丸

2019-07-02 15:19:53来源:健康时报|分享|扫描到手机
鲜美手工丸
营养师  刘 洁
总觉得外边卖的鱼丸原料难保证,口感和味道也有点欠缺,那不妨试着自己做。
挑选少刺或无刺的鱼,片成鱼片,冲洗干净,用姜片水泡0.5~1小时。然后放到料理机里,再加几片姜和少量盐,准备6个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,将其中的蛋清打成白色泡沫,最后一块和鱼肉打成鱼蓉,做成圆形。最后就要煮鱼丸了,保持锅内水的温度在90℃左右,不要太沸腾,这样做出的鱼丸晶莹剔透,而且非常有弹性,口感嫩滑。
把做好的鱼丸装到保鲜盒里,即可随吃随煮了。比如煮面的时候放点鱼丸、青菜等,就会让面更加鲜美可口。

(责任编辑:吴芯)

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