鲜美手工丸
营养师 刘 洁
总觉得外边卖的鱼丸原料难保证，口感和味道也有点欠缺，那不妨试着自己做。
挑选少刺或无刺的鱼，片成鱼片，冲洗干净，用姜片水泡0.5~1小时。然后放到料理机里，再加几片姜和少量盐，准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，将其中的蛋清打成白色泡沫，最后一块和鱼肉打成鱼蓉，做成圆形。最后就要煮鱼丸了，保持锅内水的温度在90℃左右，不要太沸腾，这样做出的鱼丸晶莹剔透，而且非常有弹性，口感嫩滑。
把做好的鱼丸装到保鲜盒里，即可随吃随煮了。比如煮面的时候放点鱼丸、青菜等，就会让面更加鲜美可口。
营养师 刘 洁
总觉得外边卖的鱼丸原料难保证，口感和味道也有点欠缺，那不妨试着自己做。
挑选少刺或无刺的鱼，片成鱼片，冲洗干净，用姜片水泡0.5~1小时。然后放到料理机里，再加几片姜和少量盐，准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，将其中的蛋清打成白色泡沫，最后一块和鱼肉打成鱼蓉，做成圆形。最后就要煮鱼丸了，保持锅内水的温度在90℃左右，不要太沸腾，这样做出的鱼丸晶莹剔透，而且非常有弹性，口感嫩滑。
把做好的鱼丸装到保鲜盒里，即可随吃随煮了。比如煮面的时候放点鱼丸、青菜等，就会让面更加鲜美可口。
（运营：吴芯）
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