中国人喜欢喝热水和热牛奶，因此有些人喝牛奶前都会先煮沸晾凉了再喝，其实日常我们也并不需要这么做。
一般，加热牛奶有两个目的：一是杀菌，二是达到“适口温度”。
正规渠道供应的牛奶有两种：巴氏奶和常温奶。巴氏奶就是通常所说的“鲜奶”，一般是把生牛奶加热到72°C，杀掉大部分细菌，在冷藏条件下能够短期保存。在保质期内，巴氏奶中的细菌不会长到有害健康的程度。另一种是常温奶，也就是“高温杀菌奶”“UHT奶”，是把牛奶加热到135°C，几乎杀掉了所有细菌。只要不开封，它在常温下也能长期保存。不管是巴氏奶还是常温奶，都已经经过了杀菌处理，在保质期内也不会“细菌超标”，也就用不着再“加热杀菌”。
至于“适口温度”，多数中国人喜欢30°C～50°C的热牛奶，平时，加热到自己喜欢的温度也就可以了，完全没有必要加热到高温再等它凉下来。
（运营：吴芯）
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