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牛奶没必要煮沸了喝

2019-05-07 11:47:39来源:健康时报|分享|扫描到手机

  中国人喜欢喝热水和热牛奶,因此有些人喝牛奶前都会先煮沸晾凉了再喝,其实日常我们也并不需要这么做。

  一般,加热牛奶有两个目的:一是杀菌,二是达到“适口温度”。

  正规渠道供应的牛奶有两种:巴氏奶和常温奶。巴氏奶就是通常所说的“鲜奶”,一般是把生牛奶加热到72°C,杀掉大部分细菌,在冷藏条件下能够短期保存。在保质期内,巴氏奶中的细菌不会长到有害健康的程度。另一种是常温奶,也就是“高温杀菌奶”“UHT奶”,是把牛奶加热到135°C,几乎杀掉了所有细菌。只要不开封,它在常温下也能长期保存。不管是巴氏奶还是常温奶,都已经经过了杀菌处理,在保质期内也不会“细菌超标”,也就用不着再“加热杀菌”。

  至于“适口温度”,多数中国人喜欢30°C~50°C的热牛奶,平时,加热到自己喜欢的温度也就可以了,完全没有必要加热到高温再等它凉下来。

 

 

(责任编辑:吴芯)

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