英国著名的营养学家罗布·霍布森认为，不同种类的植物油对人体健康有着不同功效。英国《每日邮报》近日就总结了一些常见植物油的健康功效。
椰子油：虽然椰子油的饱和脂肪含量高，可能会引发心脏病，但它也不是一无是处，它同时含有一种名为月桂酸的脂肪，这种脂肪有益于治疗病毒和细菌感染。
亚麻籽油：亚麻籽油是欧米伽-3脂肪酸(α-亚麻酸)的优质来源之一，这种脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一。此外，它所提供的植物激素(木酚素)还有益于经历更年期的妇女。
葵花籽油：它含有大量的维生素E，一汤匙的葵花籽油能够提供每日推荐摄入维生素E数量的近50%。维生素E有助于保护细胞膜，同时它还能增进皮肤、心脏和神经系统的健康。
核桃油：它富含α-亚麻酸这种欧米伽-3脂肪酸。有些α-亚麻酸会转化为其他两种欧米伽-3脂肪酸，即二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们在一定程度上能减轻体内炎症和预防心脏病。
花生油：它的单不饱和脂肪含量高，有助于提升高密度脂蛋白(好的胆固醇)的含量，降低低密度脂蛋白(坏的胆固醇)含量。
鳄梨油：发表在《营养学杂志》上的一项研究成果显示，与没有掺入鳄梨油的沙拉相比，掺入了鳄梨油的沙拉能将人体对增进健康的化合物(类胡萝卜素和叶黄素)的摄入量增加15倍。
菜籽油：菜籽油中的欧米伽-3、欧米伽-6和欧米伽-9脂肪酸的含量均衡，这就有益于关节、大脑和心脏健康。此外，菜籽油中的欧米伽-3脂肪酸含量还要高于橄榄油，它的维生素E含量也较高。编译自英国《每日邮报》
（运营：吴芯）
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