整个夏天我几乎没在外面买过冰淇淋，都是在家用水果、牛奶和酸奶等自己制作。有一次，我将一袋酸奶放在了冰箱冷冻室，经过一晚上的冷冻，第二天拿出来一看，酸奶被冻成了酸奶冰棍了。稍微在室温下放置一小会儿，吃起来味道也真不错，奶味浓，酸酸的很爽口。
酸奶能不能冻着吃呢?我专门查阅了相关文献，结果发现，研究者将酸奶分别冷冻和冷藏七天，在口感、气味、酸度、乳酸菌活菌数量等方面，两种储藏方式下的酸奶基本没有差异。但是相对而言，冷冻的酸奶中一些维生素和矿物质的损失更少，而且保质期更长，吃起来很好吃。因此，偶尔将酸奶冻一冻，当冰淇淋吃也未尝不可，但也别多吃。
（运营：吴芯）
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