关注：包粽子

　　关注理由：6月23日是端午节，节日未到，粽子的身价却噌噌地涨。虽然超市里粽子口味繁多，但总觉得还是自己包的吃着香。这不，营养专家也来分享包粽子的经验。

　　骨汤泡糯米(香而不腻)国家二级公共营养师胡德明：肉粽子口感腻，能量高，吃一两口就不行了。教大家个去油的方法，可以尝试一下：先煮一锅排骨汤，里面加点香菇、红豆和花生，再用去油的排骨汤浸泡糯米，包粽子时将肉丁、香菇和红豆等包在里面。做好的粽子味道很鲜美，但吃起来一点也不油腻。
　　黑米做粽子(好看好吃)国家二级公共营养师时阳：我喜欢吃红豆粽，每年都会自己包些吃。但我不只用糯米，还得加点黑米。提前把黑米和糯米泡一夜，第二天包粽子时，先把买来的粽叶和马莲用水煮5分钟，然后就开始包了。先放黑米，再糯米，最后红豆，系紧后先入锅煮一小时，再焖一小时就好了。做好的粽子红白相间，上面一层红豆，别提多好吃了。
　　紫薯加进来(营养更好)北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文：糯米和大黄米是包粽子的传统食材，两者都有健脾胃的功效，但营养不均衡且不易消化。可以改良一下，加入紫薯、山药、芋头等，膳食纤维和维生素的含量都有所提升。把紫薯切成小块，包的时候放在紫米和糯米中间，煮熟的粽子又甜润又软糯。注意，粽子不宜放凉吃，也不能多吃。

　　温馨提示：
　　粽子软糯，但不好消化，尤其是胃酸过多的人，多吃容易引起泛酸。另外，糖尿病人也不宜多吃，尤其是油腻的肉粽子。若自己包粽子，可以买干粽叶，但如果是鲜粽叶，颜色鲜绿甚至发蓝的最好不买，有可能是经过硫酸铜处理过的。

（运营：吴芯）