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营养食堂

2011-02-17 11:40:54来源:健康时报|分享|扫描到手机
  瘦素:保持苗条很关键
  
公众营养与发展中心 王 萍
  苗条的身材,和体内的瘦素有关。瘦素是人体内控制食量的一种激素,因为它的存在,人才会有饱的感觉。维生素D是身体制造瘦素必需的,当维生素D的缺乏导致体内瘦素含量降低时,人的胃口会越来越大,引起肥胖。
  维生素D主要来源于海鱼等海产品中,另外动物肝脏、蛋黄、瘦肉、脱脂牛奶中维生素D含量也很丰富。研究显示,缺乏维生素D易导致妇女患肥胖症。注意维生素D不可过量补充,否则会使体内维生素D蓄积过多,会出现食欲下降、恶心等症状。


  甜蜜素:挑选零食要留意
  
北京大学免疫学系 王月丹
  甜蜜素是一种食品添加剂,在很多糖果类零食中会有,但是日本、美国等45国却明确禁用此甜味剂,因为存在健康隐患。大家在挑选零食的时候,如果配料表里有此成分,尽量还是少选。
  甜蜜素在人体内被肠内细菌降解为环己胺,而环己胺是致癌物质。所以即使没有验证甜蜜素有致癌性,美国FDA还是谨慎拒绝了甜蜜素。早在20世纪40年代,也有人就向FDA申请将三聚氰胺列入食品添加剂,当时虽然也没有证据,FDA还是拒绝了,后来证明这种谨慎是正确的。

(运营:吴芯)

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