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嚼出来的营养

2011-01-17 13:59:03来源:健康时报|分享|扫描到手机
  
  
  编者按:有些食物,压力大时嚼一嚼,缓解疲劳;干活累时嚼一嚼,补充能量;嘴巴没味儿时嚼一嚼,清新口气。大家不妨一试。
  受访专家
  
彭玉清,北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任。
  
于仁文,北京军区总医院高级营养配餐师。

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  乌梅 推荐等级:5
  北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任彭玉清很喜欢吃梅子,乌梅、话梅都是她手边的常客。上班族在困倦时嚼上一颗,很快就有神清气爽的感觉。乌梅中的有机酸可养肝,儿茶酸能促进肠蠕动,绝对是排便的得力助手。另外,乌梅中的梅酸还可软化血管,多应酬的人可常吃。
  需注意,乌梅最好别空腹吃,否则会闹肚子。同时,每天食用量最好不超5颗。一盒乌梅,大概七八元,够吃三四天的。

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  杏仁 推荐等级:4
  常备杏仁这类坚果,上班族会更有精力。杏仁富含油脂,工作劳累时嚼几颗,很快就能补充能量,同时,杏仁中的多酚类成分还不会造成脂肪堆积。每天一小把(约20克~25克)的量就行。另外,杏仁富含维生素E,能促进皮肤微循环,让皮肤看上去红润光泽。

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  小金橘 推荐等级:5
  冬天吃水果,就怕肠胃凉,所以大家都是拣个儿小的挑。小金橘,个头小,但去火、润肺又祛痰,是这个时节最适合送给老人的水果。饭前嚼一嚼,清清爽爽,开胃,饭后吃一点,帮助消化。闲暇时嚼一颗,既能清口气,还能补充维生素C,很是实惠。对老人来说,只要不太凉,不贪多,分时段吃就行,有糖尿病的老人,一天吃的总量别超过3个。

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  香菇片 推荐等级:3
  每次吃香菇,北京军区总医院高级营养配餐师于仁文总会想起烘干的香菇酥脆片,嚼起来脆脆的,香味非常独特。烘干的香菇,损失了一部分营养,却浓缩了香菇的精华,对于不爱吃蔬菜的老年人(牙口也要好)来说,烘干的香菇是个不错的选择,没事儿的时候,嚼一嚼,既不用担心增加了热量后会发胖,还能补充身体所需的维生素。

(运营:吴芯)

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