莴苣：又名莴笋。含有丰富的钾、钠、氟、碘及胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体必需的营养物质和微量元素。莴笋可增加胃液、胆汁等消化液的分泌，可有效地防治消化不良。

芦笋：又叫龙须菜，富含人体必需氨基酸、A等多种维生素和硒等多种微量元素。而硒能抑制癌细胞的生长，是不可多得的抗癌物质之一。中医理论认为芦笋性微温，味甘苦，有润肺止咳、祛痰杀虫之功。

白菜：白菜根煮食可治感冒；白菜叶捣烂外敷可治漆毒生疮；白菜加白糖水煎服可治百日咳。

山药：有健脾养胃、固精补肺等功效，内服可治咳嗽、泄泻、虚劳、滑精、消渴，外敷能疗手足冻疮、乳腺炎、乳房肿痛。

菜花：又叫花菜。含有丰富的维生素A、C，还含钼和锰等矿物质，它们是人体中酶和激素的主要活性组成部分，能促进新陈代谢；菜花中的吲哚化合物是一种抗人类结肠癌、直肠癌的有效物质。

萝卜：红萝卜加糖煎服能化痰止咳，可治急慢性气管炎；白萝卜50克、葱白15克，日一剂，水煎服可治感冒、急慢性咽炎。白萝卜50～100克，日一剂，加水煎服可防治腹部手术后不排气排便及肠粘连。

苦瓜：有降糖、杀菌作用，水煎内服可治糖尿病、细菌性痢疾，捣烂外敷可治疖肿、阳痿。

冬瓜：冬瓜皮30克，日一剂，单用或入中药汤方能治各种水肿、胸腹水及关节腔腔积液；冬瓜肉50～100克，日一剂，炖汤或炒熟食用能治疗水肿、中暑、糖尿病。冬瓜有一定的降血糖作用。

豆芽：豆芽含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，是人们喜爱的蔬菜之一。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下、安胎下乳作用。豆芽30克，日一剂，水煎服食可治习惯性便秘、中暑烦渴、妊娠高血压综合征、产后缺乳。

芹菜：芹菜30～50克，捣烂外敷能散瘀破结、消肿解毒，用治跌打损伤、痈肿疮毒；芹菜50克，日一剂，水煎服食有明显降压、降糖作用，常用于高血压、糖尿病的防治。

此外，黄瓜、西红柿等等，均是药食两宜的保健营养佳品，可放心食用。